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Natives Olivenöl extra: Diese Güteklasse stellt das beste Olivenöl. Sie besitzt einen hohen Qualitätsstandard. Das Öl beinhaltet keine Zusätze oder Konservierungsstoffe, sondern besteht nur aus Oliven. Der Säuregehalt liegt bei unter 0,8 %.
Natives Olivenöl: Natives Olivenöl besitzt auch eine hohe Qualität. Diese liegt durch kleine Mängel aber noch unter der des „Nativ Extra“ Produkts. Der Säuregehalt liegt hier unter 2 %. Es schmeckt wesentlich milder und eignet sich deshalb nicht zum Verfeinern, sondern zum Kochen oder Braten der Speisen.
Olivenöl: Die Bezeichnung Olivenöl weist aus, dass es sich um eine Mischung aus raffiniertem und reinem Öl handelt. Dieses Öl besitzt eine niedrigere Qualität als die anderen beiden Güteklassen. Der Säuregehalt liegt meist nicht höher als 1 %.
Oliventresteröl: Die Qualität dieses Öls ist als gering einzustufen. Es stammt nicht mehr von der eigentlichen Olivenfrucht. Auch hier liegt der Säuregehalt unter 1 %.
Ein Öl mit so vielen Auszeichnungen wie dieses muss einfach perfekt sein. So wurde das Olivenöl "extra vergine Terra di Bari Castel del Monte" vom deutschen Konsumentenverband Stiftung Warentest durchwegs mit einem der besten Ergebnisse ausgezeichnet.
Das Gütesiegel D.O.P ist die Garantie dafür, dass alle Produktionsschritte dieses Olivenöls, d.h. Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung aus einer Region garantiert werden.
Im grünen Herzen Italiens – Umbrien – befindet sich der fruchtbare Boden der Franziskanermönche, die sogenannten „TERRE FRANCESCANE“. Genau auf diesem Fleckchen Erde befindet sich auch der Produktionsbetrieb und die Olivenbäume, welche sich auf den Hängen zwischen den beiden mittelalterlichen Städten Spoleto und Assisi befinden. Genau diese Hügelkette gibt einem der bekanntesten Italienischen D.O.P. Ölen seinen Namen „Colli Assisi/Spoleto“. Ein Olivenöl nativ Extra mit geschützter Ursprungsbezeichnung von sehr hoher Qualität.